首页>新闻>开业首日营业额破6千,这家餐饮店到底魅力何在?
近日,卤派三叔中天MCC店正式开业。这是“卤派三叔”在全国范围内开的第18家门店,开业当日,营业额便已破6千。这对于一家新开门店来说,实属难得。


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卤派三叔中天MCC店位于杭州市西湖区友知弄26号,周边以写字楼和住宅社区为主。作为一家餐饮店,人流量对门店的业绩起到了决定性的作用。卤派三叔中天MCC店首先在选址上,选择了沿街底商,全玻璃的设计也更有利于整体店铺的展示。干净整洁的门面,透过玻璃窗即可看到店内的装修风格。木质的桌椅,简单而文艺。


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玻璃窗上悬挂着产品海报,一份套餐包含了卤味、主食,辅以各式小菜,米饭和热汤可以免费续添。饥饿时,呈上一份套餐,配上一碗热汤。简单的食物也能让人轻易的感到满足。


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进入店内,透过全玻璃的档口可以直接看到后厨的全程操作,在卫生上更加让人放心,也能让消费者看到出餐进度。店面约60方,面积虽不大,但大小座位错落,最多可同时容纳30人以上。档口前的座位,特别适合独来独往的食客,即使是单人用餐也不必因为与人拼桌而感到尴尬。


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据老板透露,在店里用餐高峰期时,翻台率最多可以达到34。因此,为满足店铺经营,基本的人员配置大约需要6-7人。而卤派三叔独特的的经营方式,使得其出餐更快,效率更高。因为食材都是由供应链统一配置,即提升了效率又保证了品质。


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于周边民众来说,饮食是刚需。这是消费者首次选择的原因。而卤派三叔对于品质的追求,使得越来越多的食客追随其后,成为卤味饮食的回头客,甚至于成为追随者。

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